春雨をキッチンばさみで４等分に切っておく。

豚肉は千切りにする。

もやしは洗って、手で2cmくらいに折っておく。

たけのこと生椎茸は粗みじんに切る。

フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を入れて炒める。

豚肉の色が変わったら、もやしとたけのこと椎茸を炒める（２分くらい）。

野菜に火が通ったら、春雨を加えてさっと炒める。

塩こしょうして、しょうゆをまわし入れ、さらに軽く炒め、倍量の水で溶いた片栗粉の半分を加えてとろみをつける。

具材が冷めたたら春巻きの皮に写真のように具材をのせて巻く。

巻き終わりに、９の残りの水溶き片栗粉を糊のようにつけて閉じる。

サラダ油を180度に熱し、春巻きをきつね色になるまで揚げる。あっという間に揚がるので、焦げないように気をつけて！