バジルのムース 冷前菜に♪
chocomint♥ @cook_40073932
ブレンダーがあったら簡単なので是非♪
バジルが余っていたら！
パスタ、カプレーゼ、そしてムース！
このレシピの生い立ち
テリーヌやムースなどの前菜は、買うと高いので、クックぱどの他の方々のレシピでよく作っていました。
バジルのムースつくろ～と思ったら、検索しても出てこなくて、家で育ったバジルを使って試しに作ってみました(´∀｀)
うす緑色がとてもキレイ♪
バジルのムース 冷前菜に♪
ブレンダーがあったら簡単なので是非♪
バジルが余っていたら！
パスタ、カプレーゼ、そしてムース！
このレシピの生い立ち
テリーヌやムースなどの前菜は、買うと高いので、クックぱどの他の方々のレシピでよく作っていました。
バジルのムースつくろ～と思ったら、検索しても出てこなくて、家で育ったバジルを使って試しに作ってみました(´∀｀)
うす緑色がとてもキレイ♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳をカップに入れて３０秒ほどチン。ふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜて溶かします。カップを冷たい水につけて冷まします。
- 2
ブレンダーを使います。
生クリームにひとつまみの塩、バジルを入れて八分立てに泡立てます。綺麗な緑色に。 -
- 3
粗熱のとれたゼラチン入り牛乳を、半分に分けて生クリームが入ったブレンダーに入れそのつどよく混ぜます。
-
- 4
お好きな器に入れて、冷蔵庫で3時間ほど冷やして完成です。
-
コツ・ポイント
牛乳をお鍋で温める場合は沸騰直前でとめてください。
電子レンジも少しずつチンして噴出さないように気をつけてください。
私は20秒プラス20秒でした。
牛乳プラスゼラチンを生クリームに入れるとき、茶こしを通して入れました。
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