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超簡単!ごぼうの醤油麹漬け
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超簡単!ごぼうの醤油麹漬け-レシピのメイン写真

超簡単!ごぼうの醤油麹漬け

ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342

醤油麹でごぼうを漬けたら、とっても美味しい浅漬けになりました!
このレシピの生い立ち
ごぼうを生で食べる時は、いつもたたきごぼうか糠漬けにするのですが、思い立って醤油麹に漬けてみたら、とっても美味しかったので…。

醤油麹でごぼうを漬けたら、とっても美味しい浅漬けになりました!
このレシピの生い立ち
ごぼうを生で食べる時は、いつもたたきごぼうか糠漬けにするのですが、思い立って醤油麹に漬けてみたら、とっても美味しかったので…。

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ふわふわふわふわ
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材料

  • ごぼう(細いもの) 1本
  • 醤油麹 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ごぼうをよく洗い、斜め薄切りにします。

  2. 2

    1の水気をふきとり、醤油麹に一晩以上漬け込んで、できあがりです。

コツ・ポイント

ごぼうのアクが気になる方は、薄い酢水につけてアク抜きをしてから漬け込みましょう。

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ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342
2013/01/15 12:26に公開
旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました!会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします!
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ごぼう

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