カレーの具は何でも好きなものでＯK。今回はハロウィンの残りのかぼちゃと豆腐。残り物です～～

適当な大きさに切る。

鍋に油を、塩胡椒、種をとってみじん切りにした赤唐辛子を入れ火にかける。
あれば生姜、にんにくのみじん切りも。

弱火で炒める。香りが出てきたら①の具を火の通りにくいものから入れ、炒める。

油が回ったら水を入れ蓋をして弱火で具が柔らかくなるまで煮る。

ルーの準備をする。ボールに薄力粉、味噌、油の順に入れゴムヘラなどで練るように混ぜる。粉のだまがなくなるように。

完全に混ざらなくても大丈夫。そこへ④の煮汁を具がなるべく入らないようにおたま１杯ほど入れる。

へらで同じように混ぜる。粉が白っぽく、カレーの色と混じって白+黄色みたいな色に。完全に溶かす。

④の鍋は具が煮えたら一度火を止める。そこへ⑧をながし入れる。

たえずへらで底から混ぜながら、弱火であまり沸騰させずに１０分ほど煮る。

これで程よいとろみがつきますが足りなかったら⑤の味噌なしを作り同様に適宜加えます。

今回はかぼちゃだけ煮て豆腐は⑩で加えました。かぼちゃと豆腐、マイルドなカレーです。

実は味噌はなくても出来ます♪味付けを塩やしょうゆで調え、⑤は味噌なしで油を少々多くし、他は同様に作ります。