卵巣ごもり丼
クックーマッキー @cook_40103451
野菜をいろいろ入れて具沢山で食べごたえのあるおかず。
おおよそエネルギー550kcal、蛋白質4.9gr、塩分1.7gr
このレシピの生い立ち
タンパク質を抑えたヘルシーなレシピとして工夫しました。具材の野菜は、変えれば食感、味にも、変化が楽しみになります。20160807初試作の日
卵巣ごもり丼
野菜をいろいろ入れて具沢山で食べごたえのあるおかず。
おおよそエネルギー550kcal、蛋白質4.9gr、塩分1.7gr
このレシピの生い立ち
タンパク質を抑えたヘルシーなレシピとして工夫しました。具材の野菜は、変えれば食感、味にも、変化が楽しみになります。20160807初試作の日
作り方
- 1
野菜他(今回はなす・キャベツ・まいたけ)を、それぞれ長さは4〜5cmほどに千切りにして、混ぜ合わせる
- 2
つゆの素と3倍の水を混ぜ合わせ、1/2を刻んだ野菜にくわえ、混ぜる。
- 3
フライパンに野菜を平たく入れて、中ほどに丸く窪みをつくる。野菜が窪みに多少残っても可。
- 4
中火で温めて、野菜がしんなりとしたら、真ん中の窪みに卵を割りいれる。
- 5
つゆの素と水の1/2を真ん中の卵にかけ回して1分ほど蓋をして蒸し焼きにして完成。黄味のかたさはお好みで！
コツ・ポイント
つゆの素＋みずの半量ほど、仕上がり直前に、全体にかけ回して、完成させる。初めのつゆは、野菜が吸収して、吸収しすぎると、佃煮上に煮つまる。野菜の食感が楽しめなくなるので。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17886233
