なすを乱切りにして水にひたす。
少しだけ水気を残し、耐熱容器に入れてラップをし600Wで7分電子レンジにかける。

長ネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにしてごま油で炒める。
香りが出てきたら挽肉も入れて炒める。

レンジで柔らかくしたなすを、2のフライパンに入れて少し炒める。

調味料と片栗粉と水を混ぜたものを3のフライパンに入れて弱火で煮る。とろみがつき、なすがクタッとしたら出来上がり。