玉ねぎ、人参、椎茸は粗く刻みます。

フライパンに油を入れ、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。

合挽きを加え、火が通ってきたら、人参、椎茸を炒めます。

全体に油がまわったら、カットトマト缶を入れ蓋をして煮詰めます。

野菜に火が通ったことを確認し、ケチャップ、ウスターソース、コンソメで味を付け、塩胡椒で味を整えます。

固めに茹でたペンネを加え、素早く合わせます。お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。