美味しい牛ステーキの焼き方
基本的な牛ステーキの焼き方。
このレシピの生い立ち
簡単に焼けるレシピを残しておきたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備。
お肉を常温に戻す。
5カ所筋切りをする。(写真左側)
ペーパーで表面の水分を拭き、スパイスを両面にかける。 -
- 2
フライパンに油をひいて、強火で温める。
-
- 3
1〜2分経つと肉汁が浮いてくるので裏返す。レアは1分、ウェルダンは2分、そのまま強火で焼く。
(厚さ5mmの場合) -
- 4
お肉を取り出したらアルミホイルに包んで3分寝かす。すぐに切ると肉汁が出てしまう。寝かすことで肉汁がお肉に戻る。
-
- 5
ステーキをカットして皿に盛り、お好みのステーキソースをかけて完成。
-
コツ・ポイント
お肉は常温に戻してムラなく焼く。
スパイスは焼く直前に多めにかける。焼いている間に肉汁で流れてしまうので。
焼き上がったお肉は、お刺身みたいに斜めに切ると、切り口に厚さが出て美味しそう！
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