なすとチキンの本格 indian カレー
トマトベースのさっぱり ヘルシー・チキンカレー♪ カレー粉は入らず、ガラムマサラなどでスパイスアップ！
このレシピの生い立ち
お気に入りのインド料理本から見つけたトマトベースのカレー. …といってもカレー粉は入らず、ガラムマサラなどスパイスいっぱいのシチュー風カレーです. 野菜を入れてちょっとアレンジしてみました♪
なすとチキンの本格 indian カレー
トマトベースのさっぱり ヘルシー・チキンカレー♪ カレー粉は入らず、ガラムマサラなどでスパイスアップ！
このレシピの生い立ち
お気に入りのインド料理本から見つけたトマトベースのカレー. …といってもカレー粉は入らず、ガラムマサラなどスパイスいっぱいのシチュー風カレーです. 野菜を入れてちょっとアレンジしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を 2-3センチサイズに切り、ジップロックなどに入れ、残りのマリネ材料全てとよく混ぜ、冷蔵庫で 1-3時間寝かせる
-
- 2
シチュー鍋にギーを溶かし、細切りにした玉ねぎと茄子を加えてしんなりするまで炒める.
- 3
2のシチュー鍋に、トマトソースとバター、塩を少々入れ、一度沸騰させた後、弱火で蓋をして5分くらい蒸煮にする.
-
- 4
フライパンに多めのギーを溶かし、チキンを並べて、軽く表面を揚げ、色がつく直前くらいで取り出して、3のシチューに入れる.
-
- 5
マリネ液も一緒にシチュー鍋に入れ、チキンにしっかり火が通るまで、弱火で30分くらい煮込む（もっと長くてもOK）.
-
- 6
最後に、生クリームを加え、味見をして必要に応じて塩を追加したら、できあがり. 一晩寝かせ、翌日食べるのが一番おいしい.
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コツ・ポイント
マリネをすると、とってもチキンが柔らかく仕上がります. シラントローが苦手な人でも煮込んでしまうので、あまり気にならないかも. トマトと茄子のおかげで、夏にも楽しめるさっぱりカレー. 色ピーマンなどを入れてもおいしそう.
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