牡蠣は水洗いしたあと、さらに小麦粉をつけて水洗い(縮み防止)

玉ねぎとマッシュルームを薄切りにする。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとしめじを炒める。

小麦粉を加えて炒め、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

とろみがついたら牡蠣を加え、コンソメで味を調える。

耐熱皿に流し入れ、チーズとパン粉をのせる。

オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

仕上げにパセリをふる。