パスタをゆでるお湯を沸かす横で、フライパンにオリーブオイルとにんにくの薄切りをいれ、弱火にかける。

オイルに香りがついたら、細切りにした野菜と塩を入れて炒める。香りのある野菜(セロリや人参、玉ねぎ等）を先に炒めると美味。

野菜に軽く火が通ったところで茹で上がったパスタをいれ、炒める。

仕上げに塩コショウ、ナムプラーで味を調える。