レモンを絞り、レモン汁を用意する。
皮はすりおろして適量用意する。
オーブンを180度で予熱しておく。

卵をボウルに割り入れて混ぜたら、砂糖を加えて、泡立て器で混ぜる。

2にサラダ油を入れて、混ぜる。

小麦粉とベーキングを合わせて、半分を3に振るい入れ、ゴムベラで混ぜる。

4に牛乳を入れて混ぜたら、残りの半量の粉を入れて、さっくりと混ぜる。

レモン汁とすりおろした皮を入れて、さっくり混ぜる。

パウンド型が金型の場合は、内側に薄くバターを塗っておく。6を型に流し入れる。

180度で約30分、竹串を刺してなにもついて来なくなるまで焼く。