チョコレートとバターはレンジにかけて溶かしておく（だいたい１～２分、チョコレートがとけ残ってても混ぜれば溶けます）

卵は卵黄と卵白に分ける。
卵黄は①に加えて混ぜておく。
卵白は砂糖を加えてメレンゲをつくる。

②のチョコレートに薄力粉を振るいながら加え、さっくり混ぜる（少量なんで茶こしで出来ます）

メレンゲを1/3加え泡立て器でまぜる。

ゴムベラにもちかえ、残りも２回に分けて加える。
泡を消さないように手早くさっくりまぜる。

注）油分が多いので混ぜれば混ぜるほど泡が消えていくので注意！！

クッキングシートを敷いた型に流す。

190度のオーブンで30分焼く。

完全にさめてから型から取り出す。