お酒のお供や、おやつに楽しめる夏のオードブルです。このレシピの生い立ち塩茹でが定番のそら豆、いつもと違う味わい方を楽しむ為に…
そら豆の先に少し切れ目を入れ鍋に沸騰したお湯を用意し、ひとつまみの塩をいれ２分ほど茹でザルにあげて薄皮を剥く。
薄皮を剥いたそら豆は包丁で微塵切りにし、マヨネーズで和え、蓮根をスライスして酢水に浸しておく。
好みの形にパンをカットしてバターを塗っておく。
３のパンにチーズと２のそら豆、蓮根を乗せて、焼き色がつく程度にトースターで焼く。
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