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絶品茶碗蒸しの作り方
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絶品茶碗蒸しの作り方-レシピのメイン写真

絶品茶碗蒸しの作り方

エリピ↑
エリピ↑ @cook_40092196

茶碗蒸し、お吸い物など色々使えます★
このレシピの生い立ち
なんでも使えるだしの作り方です(^o^)

茶碗蒸し、お吸い物など色々使えます★
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材料

3人分
  • 薄口醤油 大4と1/2
  • 顆粒本だし 小3
  • 椎茸 3個
  • 昆布 縦横5㎝ぐらい
  • 鶏肉 好きなだけ
  • 三つ葉 適量
  • かまぼこ 好きなだけ
  • 酒 大2
  • こゆくち醤油 小1/2
  • 卵(人数分) 3個
  • 水 1300ミリリットル
  • みりん 大3
  • ※だし汁は余ると思いますのでお吸い物などに使って下さい★
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作り方

  1. 1

    水700ミリリットルと椎茸昆布を耐熱皿に入れ3分チンする

  2. 2

    椎茸昆布を皿に取り出しだし汁を鍋に移し600ミリリットル水を足し沸騰させる

  3. 3

    調味料を全部いれて冷ます

  4. 4

    卵を溶く(卵1個でだし汁をおたま2杯を別の鍋に入れ泡立器でよく混ぜる)

  5. 5

    あみでだし汁をこす!!

  6. 6

    あみでだし汁をこす。器に鶏肉かまぼこいれだし汁を流しこむ

  7. 7

    三つ葉をいれラップをし鍋に水をいれふたをし20分蒸す

  8. 8

    蒸したら箸をさして何も付いてこなかったら完成★

コツ・ポイント

泡立器で混ぜる時はしっかりまぜる。だし汁を沸騰させたあとはしっかり冷ます事。

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エリピ↑
エリピ↑ @cook_40092196
2010/04/19 12:01に公開

このレシピのキーワード

茶碗蒸し 鶏肉 みつば しいたけ かまぼこ 卵 酒 コンブ

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