きゅうりは洗ってキッチンバサミで乱切りしながら器に入れる（キッチンバサミで切る事で叩きキュウリ風になる）

やわらぎ、ごま、ネギをいれて混ぜ、味が薄いようなら調整用の調味料（中華あじ、塩、胡椒）を入れて混ぜれば出来上がり。

アレンジ／
キュウリを千切り、ネギを白髪ネギにして見栄えのする器に少量を高さが出るように盛るとおもてなしにも使えます。