海の町料理！濃厚☆絶品カニみそ♪
海の町で生まれたレシピ！
ご飯にかけて絶品！
味噌味付けの万能カニ調味料♪
冷凍保存できます♪
このレシピの生い立ち
義母が毎年冬になると作られます☆
主人の大好物！
作り方を教えて頂きましたが詳しく分からなかったのでお酒プラスで手順は自分流に(^^)
レシピがなかったのでのせてみました♡
旦那さん絶賛！(o^^o)
ご飯にかけると絶品！！！
海の町料理！濃厚☆絶品カニみそ♪
海の町で生まれたレシピ！
ご飯にかけて絶品！
味噌味付けの万能カニ調味料♪
冷凍保存できます♪
このレシピの生い立ち
義母が毎年冬になると作られます☆
主人の大好物！
作り方を教えて頂きましたが詳しく分からなかったのでお酒プラスで手順は自分流に(^^)
レシピがなかったのでのせてみました♡
旦那さん絶賛！(o^^o)
ご飯にかけると絶品！！！
アプリでひらく作り方
- 1
カニの表面をタワシで洗い流す。
卵部分は軽く開いて流水を軽くあてて流し洗う。 - 2
大きめ鍋準備。
卵をカパカパの殻ごと折って切り離す。
鍋に入れる。【写真は調理後のものです。】
-
- 3
カニの足を切り離す。
包丁なら叩き切る。
キッチンハサミ（百均使用）があると便利です。 - 4
関節上から縦に切り裂いて切り込み入れてワニの口のようにパカパカ状態にするか、縦真っ二つに切る。
【食べやすくダシがでる】 -
- 5
（４）の足を切ったものから鍋に入れていく。
- 6
使用する鍋の上で頭と腹を離す。
【みそが濃厚・美味の秘訣なので貴重！】左右片方ずつ上にこじ開けると取れます(^^)
- 7
腹と分けた頭は鍋に入れます。
【写真は調理後のものです。】
-
- 8
腹は節ごと縦に切り離して鍋に入れる。
【ここも節ごとの端っこより真ん中ごとで切っていくと食べる時身がとりやすいです】
- 9
下処理したカニ全てなべに入れたら、お酒をお玉一杯いれて全体が浸る程度の水を入れる。
-
- 10
（9）の写真は鍋小さすぎました(笑)
アクがでてこんな事になるので大きめの鍋使用して下さいね(^_^;)
-
- 11
アクをとる。
- 12
味噌を加え、砂糖を適量加えてお好みの甘辛さにする。
-
- 13
弱め中火で10分煮る。
完成♪♪
-
- 14
★ここからは参考に★
☆手間ですが身をとっておくと食べやすい♪
主人の実家は殻つきです(^^)
お好みでどうぞ！ - 15
☆甲羅部分は口の上に親指のせて矢印の方向に斜め前下に押すと、口元・中にも身がついているのでとって下さいね♪
-
- 16
☆蟹は小さいお子様は刺激で口周り赤くなる事があるので注意してあげて下さい。
我が家は長男平気ですが、次男が赤くなります‥ - 17
セコガニ／コッペガニ
地方で名前も様々‥小さいけどいい味出します(o^^o)
- 18
ご飯にかけて、炊き込み御飯、パスタ、鍋、吸物の味付けに色々大活躍♪
- 19
《カニみそ》で
即席激ウマカニすきレシピもどうぞ♪
ID:17880283
コツ・ポイント
カニの下準備が慣れるまで面倒ですが、基本は煮て味噌、砂糖で味付けするだけなので簡単です(o^^o)
せこ蟹は味が濃旨！
甘辛い濃い味付けなので調味料代わりにも活躍♪
味噌と砂糖はお好みで増減して下さい。
殻もダシがでるので必ず殻付き煮る！
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