ホタルイカはさっと洗っておく。

鍋にオリーブ油大2を入れ、弱火でにんにくのみじん切りをじっくりいためる。焦げないように香りを出します。

ホールトマトを潰しながら加え、砂糖、塩を加える。オレガノもあれば入れる。

味見をして、出来上がり。