濃厚&なめらか&リッチなＮＹチーズケーキ
ただ材料を順番に混ぜて、最後にひと工夫します。これがポイント(^^ するととってもなめらかなＮＹチーズケーキが出来ますよ
このレシピの生い立ち
濃厚でガッツリしたチーズケーキが食べたくて、いろいろな方のレシピを参考に自分なりのアレンジで作ってみました。材料を豊富に使っているのでなかなかリッチなケーキになりました(^^
濃厚&なめらか&リッチなＮＹチーズケーキ
ただ材料を順番に混ぜて、最後にひと工夫します。これがポイント(^^ するととってもなめらかなＮＹチーズケーキが出来ますよ
このレシピの生い立ち
濃厚でガッツリしたチーズケーキが食べたくて、いろいろな方のレシピを参考に自分なりのアレンジで作ってみました。材料を豊富に使っているのでなかなかリッチなケーキになりました(^^
アプリでひらく作り方
- 1
ビスケットを袋に入れ粉々に砕き、溶かしたバターと混ぜてケーキ型に敷きつめる。スプーンなどで表面を平らにし冷蔵庫へ
-
- 2
クリームチーズをレンジに１～２分かけ、柔らかくして砂糖を加え混ぜる。
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- 3
サワークリームを４回位に分けて加え、そのたびによく混ぜる。バニラエッセンス、レモン汁を加え、混ぜる。
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- 4
卵を１個ずつ加え、そのたびによく混ぜる。次にコーンスターチを加え混ぜ、さらに生クリームを加えてよく混ぜる
-
- 5
これがポイント！濾し器で1度生地を濾します。卵の殻ざ、レモンの果肉などが濾せ、なめらかになります。
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- 6
生地を型に流し入れ、軽くゆらして気泡抜きをし、型の底をアルミホイルで巻きます。
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- 7
天板にお湯を張り、１８０度に予熱しておいたオーブンで４０分焼き、その後１６０度で３０分焼きます。焼き加減をみて追加焼き。
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- 8
焼けたら粗熱をとり型に入れたままラップして冷蔵庫へ半日くらいしっかり冷やして、出来上がり
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コツ・ポイント
今回、１８ｃｍ型で焼きましたが、この分量なら２１ｃｍ型がいいと思います。難しい事はありません。全部をよく混ぜて最後に濾して焼くだけ(^^ 焼いてる途中で表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせて下さい。それ以上は焦げませんよ。
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