ごぼうはささがき、他の材料は食べやすい大きさに切り、ごぼうを水から火にかける。

沸騰してきたら、挽き肉と椎茸を加え、ごぼうが
柔らかくなるまで煮る。

ごぼうに火が通ったら、豆腐・ねぎを入れて調味料で味つけをする。

味が決まったら溶いた卵を回しかけ、半熟状態で火を止めあとは余熱で火を入れる。器にご飯をわけ、上から具をかければ完成!!