牛肉のステーキ～赤ワインとガーリック～
poponyan @cook_40060361
牛肉のレアステーキです。ソースには赤ワインを使い、ガーリックチップを添えることで、薫り高い仕上がりになりました。
このレシピの生い立ち
レストランで食べると高い牛フィレ肉のステーキを、自宅で作って安く済ませました。
牛肉のステーキ～赤ワインとガーリック～
牛肉のレアステーキです。ソースには赤ワインを使い、ガーリックチップを添えることで、薫り高い仕上がりになりました。
このレシピの生い立ち
レストランで食べると高い牛フィレ肉のステーキを、自宅で作って安く済ませました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛フィレ肉を適当にスライスし（５０グラム×４切れくらい）、塩コショウを両面に振る。
ニンニクは薄くスライスしておく。 - 2
よく熱したフライパンにサラダ油をひき、強火で各面３０秒ずつくらい焼く。（強火で表面を焼くことでお肉の旨みを閉じ込めます）
- 3
表面を焼いたら火を止め、フライパンをゆすりながら、１分くらい余熱で中まで温める。
- 4
ステーキをお皿に乗せる。
- 5
スライスしたニンニクを、３のフライパンで焼く（揚げる？）。
- 6
カリっとしたらステーキの上に乗せる。
- 7
５のフライパンに赤ワイン、しょうゆ、砂糖を入れ、２/３くらいの量にまるまで煮詰める。
- 8
７のソースをステーキにかけたらできあがり！
コツ・ポイント
焼き加減はお好みで調整して下さい。
個人的にレアが好きなので、表面を焼いたらあとは余熱で温める程度です。
ガーリックチップは焼いているときはやわらかくても、フライパンから出すとカリっとしますので、焼きすぎて焦げないように注意してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17897130
