豆腐とたまごの春雨スープ
サラダフレークも入れて存在感のある、おかずスープに。
このレシピの生い立ち
献立例:からあげ、野菜サラダ、ご飯
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豆腐は水きりをしてひとくち大に切る。春雨はもどして食べやすい長さに切る。青ねぎは小口切り、生しいたけは薄切りにする。
サラダフレークは食べやすくさく。鍋に◆Aを煮立て、①を加えて煮、◆Bで調味する。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いたたまごを回し入れて火を止め、ごま油をたらして炒り白ごまを散らす。
★豆腐は、しっかり電子レンジで水きりをする。そうでないと、仕上がりが水っぽい味になる。★塩・こしょうは、味を見ながら、結構効かせてもいい。★水溶き片栗粉で、溶き卵が、うまくなじむ。
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