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酒呑み注目！皮酒…えっ？えそ皮バージョン
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酒呑み注目！皮酒…えっ？えそ皮バージョン-レシピのメイン写真

酒呑み注目！皮酒…えっ？えそ皮バージョン

だぁシェフ
だぁシェフ @cook_40038604

ひれ酒じゃない皮酒！定番の『フグひれ』すっきり味の『鯛ひれ』も良い！けど、『えそ皮酒』フグひれを凌駕するぐらいの極旨完成
このレシピの生い立ち
皮を捨てたくなかったからね

ひれ酒じゃない皮酒！定番の『フグひれ』すっきり味の『鯛ひれ』も良い！けど、『えそ皮酒』フグひれを凌駕するぐらいの極旨完成
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皮を捨てたくなかったからね

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酒呑み注目！皮酒…えっ？えそ皮バージョン

だぁシェフ
だぁシェフ @cook_40038604

ひれ酒じゃない皮酒！定番の『フグひれ』すっきり味の『鯛ひれ』も良い！けど、『えそ皮酒』フグひれを凌駕するぐらいの極旨完成
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皮を捨てたくなかったからね

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材料

  • エソの皮 数枚
  • 酒(ワンカップやパック酒でOK) ほろ酔い量
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作り方

  1. 1

    えそを捌いて、剥離させた皮をフライパン弱火でじっくり焼き、水分を抜く。

    • 酒呑み注目！皮酒…えっ？えそ皮バージョン作り方1写真
  2. 2

    ギュっと縮んで、こんな感じ
    こんがりきつね色
    3～4ｃｍに千切る。

    • 酒呑み注目！皮酒…えっ？えそ皮バージョン作り方2写真
  3. 3

    携帯バーナーで炙る

    周囲が少し焦げるくらい。　炭化注意！

    • 酒呑み注目！皮酒…えっ？えそ皮バージョン作り方3写真
  4. 4

    耐熱容器に皮と熱燗2合を入れ、蓋して待つ。
    酒が黄色く色づいたらどうぞ。旨いよぉ

    • 酒呑み注目！皮酒…えっ？えそ皮バージョン作り方4写真

コツ・ポイント

フライパンでやるより、本当は自然乾燥させたほうがいいだろうなぁ…。
焦がし過ぎに注意！
実は、あんまり期待してなかったんだが…これ製品化いけるよ！町おこしアイテムにどう？

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だぁシェフ
だぁシェフ @cook_40038604
2010/04/22 03:12に公開
嫁よ、何にもしなくていいから傍で笑ってなよ。今宵のオーダーはなんだい？・・・そしてチラリとクックパッドだよ
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このレシピのキーワード

酒 エソ

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