ショウガ、長ネギをみじん切り、レンコンはすります。

ひき肉を入れ、醤油、塩、コショウ、ごま油、砂糖、タマゴを入れ混ぜます。手がべたべたになるので使い捨てゴム手袋使用中。。

ピ-マンを縦に半分タネを取り、茶こしに小麦粉を入れふっておきます。

なすも横に２等分し縦に切り込みをいれ小麦粉をまぶします。

タネを詰めて行きます。

なすにも肉をぎゅうぎゅう詰めます。

フライパンに薄く油をひき蓋をして蒸焼きにします。

ナスも弱火でじっくり。蓋をして蒸し焼きに。

プチトマトを添えて。うちはラ-油醤油で頂きます。ポン酢やしょうゆとみりん同割で焼いた中にかけても美味しいですよ☆