玉子を卵黄と卵白に分け、卵黄に半分の砂糖を入れてクリーム色になるまで混ぜる。これに湯せんで溶かしたバターを混ぜる。

卵白に砂糖を加えてピンと角が立つまで泡立てる。

２に粉と３を交互に混ぜ合わせる。

４の生地の４分の１くらいを別のボールに取り、ココアを混ぜる。

型に４を流し込み、最後に５を全体に丸く入れて、お箸などできれいなマーブル状になるようにする。

これを、１８０度のオーブンで２５分から３０分焼いて完成。

７を２段に切り、好きな形に型抜きをして生クリームやお好みのフルーツを飾り完成です。