鶏ささみに火を通し、お湯の中でそのまま冷ます(ジューシーに仕上がります）

ささみを手でさく。
中まで火が通ってなければ　さいた状態でお湯をかけて放置し火を通す

☆の調味料を混ぜる。
水菜は食べやすい長さに切っておく。

調味料にささみ、水菜を加えて味がなじむようさっと和える。