●を合わせて浸してから、（１）のボウルに加え、糸が引くように、粘りが出るまでよく捏ね混ぜる。

手に薄く油を塗って、（２）を四分割にして、好みの形に成形していく。

フライパンに油を引かずに（３）を並べ入れ、中火で両面がこんがり焼けたら酒大さじ１（分量外）をまわし入れて蒸し焼きにする

（４）の中まで火が通ったら、お皿に盛り付けて、好みのソースをかけて召し上がって下さい。