クッキーをポリ袋に入れて麺棒で叩き潰す。飛び散らないように注意してね。そこに30秒ほどレンジでチンしたバターを加える。

１をよくもんでなじませる。型にオーブンペーパーを敷き、底に１を入れてしっかり敷きこむ。ポリ袋を手にかぶせてぎゅーっと。

オーブンを200度に余熱。クリームチーズを小さく切るか、手で割る。

耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、レンジで1～３分ほどチンして柔らかくする。ハンドミキサーがあれば使って混ぜる。

３に砂糖を加えさらに混ぜる。馴染んだら卵を割りいれてさらに混ぜる。レモン汁もお好みで入れる。

４にホットケーキミックスを加えて混ぜる。馴染んだら生クリームを少しずつ加え、その都度しっかり混ぜる。

５がなめらかになったら、型に静かに流しいれる。ゴムベラを使ってね。全部入ったら型を机にトントンと軽く叩き空気を抜きます。

オーブン180度で４５～５０分焼く。途中こげそうだったら上にアルミホイルをかぶせてください。

焼きあがったら型のままあら熱をとり、しっかり冷めたら冷蔵庫で冷やす。しっかり固まったら型から取り出して出来上がり☆

☆型から出しにくいときはお湯で絞った布巾などでまわりをあたためてみてください。お好みで、お湯でゆるめたジャムをかけても♪