もっちり！米粉パン（テーブルパン）
ＤＵＦＦＹchan @cook_40047046
2010.10.29 話題入り感謝♪ ふっくら、もっちり！米粉のテーブルパンです。ひと結びするだけで違った表情に・・・。
このレシピの生い立ち
米粉パンの生地を使って、いつも我家で作るテーブルパンを作りました。
もっちり！米粉パン（テーブルパン）
2010.10.29 話題入り感謝♪ ふっくら、もっちり！米粉のテーブルパンです。ひと結びするだけで違った表情に・・・。
このレシピの生い立ち
米粉パンの生地を使って、いつも我家で作るテーブルパンを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地を作り一次発酵（約２倍になるまで）
- 2
一次発酵終了後、分割しガスを抜いて丸め、ベンチタイム
（約１５分） - 3
手で軽く押さえてガスを抜き、麺棒で１０ｃｍ位の円形にする。
- 4
巻き寿司のようにくるくる巻き、巻き終わりを閉じる。
- 5
両手でＷを描くように棒状に伸ばす。
（※約３０ｃｍ） - 6
中心より右側の生地をひと結びする。
-
- 7
結んでいない左側の生地を上にのせ、結び目から出ている生地と閉じる。（これが裏側になります）
-
- 8
表を向けるとこんな感じです。
-
- 9
仕上げ発酵（３0分～）
生地が1.5倍位になるまで。（オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で） - 10
牛乳をハケで塗り、
１８０度に予熱したオーブンで１３～１５分焼く。 - 11
ふっくら、もっちりしています。
翌日はレンジで温めて下さい。（ラップをして、５００Ｗで２０秒） -
- 12
【白パン】
１６０度に予熱したオーブンで１２～１３分。
お好みで茶漉しで米粉をトッピングして下さい。 -
- 13
【かわいくピンク色】
紅麹パウダーを５ｇ加えてピンク色にしました（和菓子を作る時に使うパウダーです） -
コツ・ポイント
ひと結びする時は、やさしく緩く結んで下さい。
つくれぽ
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