水以外の材料をすべてボウルにいれ、水を少しずつ入れながらこねる。

ラップでくるんで、２０分ほど休ませる。（すると、生地がなめらかになります♪）

スケッパーまたはヘラなどで切り分けながら麺棒（ミニサイズが便利）で生地をまるくのばす。