＊メキシコ＊ Flan(フラン)プリン
フランはメキシコのプリン。日本のプリンに比べて硬めで濃厚ですが、ココナッツと卵の風味がしっかりで美味しいですょ☆
このレシピの生い立ち
アメリカには日本でいう「プリン」はないのですが、メキシコ料理を食べに行った時見つけた「フラン」。美味しかったので、メキシコ人の友達に作り方を教えてもらい、自分流にアレンジ！彼女の家族の集まりに持って行ったら「美味しい！」と皆に大絶賛でした♪
＊メキシコ＊ Flan(フラン)プリン
フランはメキシコのプリン。日本のプリンに比べて硬めで濃厚ですが、ココナッツと卵の風味がしっかりで美味しいですょ☆
このレシピの生い立ち
アメリカには日本でいう「プリン」はないのですが、メキシコ料理を食べに行った時見つけた「フラン」。美味しかったので、メキシコ人の友達に作り方を教えてもらい、自分流にアレンジ！彼女の家族の集まりに持って行ったら「美味しい！」と皆に大絶賛でした♪
アプリでひらく作り方
- 1
下準備：
たまごを室温に戻し、オーブンを160℃に予熱しておく。 - 2
カラメルを作る：
砂糖をソースパンでかき混ぜながら溶かし、きつね色になったら火から下ろす(余熱で火が通ります)。 - 3
カラメル色になるまでかき混ぜ続け、熱いうちに方の底に流し込み、型をゆっくりまわして底全体に広げる。
- 4
卵液を作る：
ボウルに卵をしっかり溶きほぐし、コンデンスミルクを加えて混ぜる。 - 5
こし器で卵液をこす(この一手間で仕上がりがなめらかになります)。
- 6
エバポレートミルク、ココナッツミルクを加えてしっかり混ぜ合わせる(泡立てない様に注意！)。
- 7
③の型に流し込み、湯せんにかけてオーブンでで１時間ほど焼く。
- 8
型の中心のみがふるふる揺れるまで焼いて、常温で冷ましてから冷蔵庫へ。
- 9
☆2012/06/08☆
「フラン」の人気検索でトップ10入りしました！ありがとうございます♪
コツ・ポイント
硬めが良ければミルク類を各200ccに、柔らか目が良ければ各300ccに調節して下さい。
つくれぽ
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