鶏胸肉は一口大に切り、酒とうまにの素をまぶしておきます。

なすは小口きりにして、水にさらしてあくをとります。
ニンニクはうす皮をむいておきます。

トマトは皮をむいて小口切りにします。

鍋にオリーブオイルをひき熱し、熱くなったら、鶏胸肉を入れ焦げないように両面焼きます。

鶏胸肉が焼けたら、なすを入れさらに軽く炒めます。

ニンニクを入れ、トマトジュースとトマトを入れ、アルミホイルで落としブタをし、弱火で20分煮込みます。

総合調味料で味を調えて出来上がりです。