圧力鍋で★名古屋の牛スジどて煮
berumu @cook_40058439
名古屋のこってり甘めのどて煮。圧力鍋で時間短縮＆硬い筋もトロトロです♪
★2012/4/28話題入り★感謝！！
このレシピの生い立ち
名古屋の食堂や居酒屋のこってりどて煮を家で再現。
圧力鍋で★名古屋の牛スジどて煮
名古屋のこってり甘めのどて煮。圧力鍋で時間短縮＆硬い筋もトロトロです♪
★2012/4/28話題入り★感謝！！
このレシピの生い立ち
名古屋の食堂や居酒屋のこってりどて煮を家で再現。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛すじと水を入れ、沸騰させて吹きこぼす。牛すじを水で洗い、一口大に切っておく。
- 2
圧力鍋に牛筋、下ゆで用のぶつ切りネギと2、3枚にスライスした生姜を加え、ひたひたの水を加える。
- 3
30分加圧→自然放置。
その間に他の材料を用意。 - 4
大根、人参は1cm厚の銀杏切り。にんにく、生姜はみじん切り。
- 5
こんにゃくはスプーンで1cm角小にちぎる。大き目にちぎってから、さらに小さく切ると楽です。面倒なら包丁でもOK.。
-
- 6
牛すじのみ煮込んだ時点で、こんな感じになります。
-
- 7
圧力鍋に全ての材料と調味料を入れ、20分加圧→自然放置。蓋をとって表面に浮いている油をお玉で取り除く。
-
- 8
蓋なしで 30分程煮込み、お好みの濃さになったら出来上がり。食べるときに、お好みで刻みネギと七味を振ってください♪
-
コツ・ポイント
2時間半～3時間で出来上がります。大根がトロトロに溶けるまで煮込むと美味しいです♪
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