三つ葉は5センチ長さに切り、ふんわりラップで500w1分加熱。
ざるにとり、水にさらしてさます。

1の水気を絞ってボールに入れておく。

ざるにそのまま大根をおろす。（水気を取りたい大根おろしのときはいつもズボラにこうします）

2のボールに3を入れて混ぜる。
油揚げを、油を引かないフライパンでこんがりと焼き、1センチ幅に切り、別にしておく。

食べる直前に三つ葉とおろしが入ったボウルにポン酢をかけて和え、最後に油揚げを入れてさっと混ぜて出来上がり。