てっちゃんは縦半分に切り、野菜も薄くスライスする。うどんはざるにあげ水でほぐしておく。

フライパンに油をひかずに強火でホルモンを焼く。片面に焼き色がつくまで触らない。

両面焼けたら油が出てくるので、キッチンペーパーに吸わせてから野菜を炒める。

野菜が炒まったら、塩コショウ、味の素で薄めに味をつける。

バター、うどんを投入し、うどんが炒まれば醤油を入れて絡ませる。

バター、うどん、ほんだしを投入し、うどんが炒まれば、醤油を入れて絡める。