薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。かぼすは皮をすりおろし、果汁をしぼっておく。

卵に砂糖を加えてハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。

ふるっておいた粉類、かぼすの皮、果汁を大さじ1/2残して、②に加える。

サラダ油を加えて混ぜて、紙をしいた型に流し１７０℃のオーブンで１８～２０分焼く。

ケーキがさめたら、残しておいた大さじ1/2の果汁と粉砂糖を合わせアイシングを作りトッピングする。