（準備）バターは室温に戻し、粉類はふるっておきます。

タルト生地を作ります。バターを泡立て器でポマード状に混ぜます。砂糖、お好みで塩を加えてよく混ぜます。

薄力粉、アーモンドプードル、ココアを加えて混ぜ、ひとつにまとめます。ラップに包んで冷蔵庫で45分寝かせます。

タルトに入れるクリームを作ります。ボウルで卵を混ぜ、マロンクリーム、アーモンドプードル、ラム酒を加えて混ぜます。

オーブンを１８０℃で余熱開始します。寝かせておいたタルト生地をめん棒で丸くのばし、型に敷きこみます。

タルトの中にクリームを入れ、栗の甘露煮を半分に切って乗せます。

１８０℃のオーブンで３０分～４０分位焼きます。焦げそうになったらアルミホイルで覆って焼きます。