トマトを半分はくし切り、残り半分は荒くみじん切りにする。パプリカとバジルも荒くみじん切りにする。

スモークサーモンを皿に並べ、櫛形トマトもきれいに盛る。
トマト、パプリカ、バジルのみじん切りを混ぜる。

＊を混ぜ、ドレッシングを作る。柑橘系はお好みのものを。

３のドレッシングで２のみじん切りをあえ、サーモンの真ん中あたりにかける。