ナスをざく切りにしておく。

フライパンに油をしきナスを炒め、塩を軽く振り中火にして蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。

ナスがしんなりとしてきたら、ミンチを加えて炒めお酒少々を振り入れる。

カレールーと、水を加えシャバシャバにならないよう全体をしっかり混ぜる。

4を耐熱容器等に盛り、上からとろけるチーズをのせて、オーブントースターで焼く。

チーズが溶けて軽く焦げ目がついたら出来上がり。