パイナップルで南国風☆具沢山チャーハン
パイナップルを使ってダイナミックに☆
具沢山でガーリックも効かせてスタミナたっぷり☆
このレシピの生い立ち
大好きなパイナップルをふんだんに使いました（＾－＾）
パイナップルで南国風☆具沢山チャーハン
パイナップルを使ってダイナミックに☆
具沢山でガーリックも効かせてスタミナたっぷり☆
このレシピの生い立ち
大好きなパイナップルをふんだんに使いました（＾－＾）
アプリでひらく作り方
- 1
パイナップルは縦半分に切り、皮にそって実に包丁を入れて、中身をくり抜き、芯を切り落としておく
- 2
ご飯はあらかじめややかために炊いて、炊けたらほぐして粗熱を取っておく
- 3
豚肉＆魚介類はそれぞれ1cm角くらいに切って、料理酒・砂糖・塩に漬けておく
- 4
野菜類はみじん切りにしてあらかじめ加熱しておく(あたしはこの状態を冷凍ストックしてます)
- 5
パイナップルの実もみじん切りにしておく
- 6
卵は塩・こしょうを加えてよく溶いておく
- 7
フライパンを弱火にかけてごま油をよく熱する
- 8
細かく砕いたガーリックスライスを弱火のままじっくり炒め、ガーリックがこんがり色づいてカリッとしたらいったんお皿に取り出す
- 9
そのフライパン(油が少なそうなら足して)を再び強火で加熱する
- 10
ごま油がよく熱せたら溶き卵を一気に流し入れフライパンを揺らすようにして広げる
- 11
卵がふつふつふわふわしてきたら、その上にご飯を加え、ご飯ごと卵をこて(フライ返しでも可)で返すように裏返しご飯を下にする
- 12
ご飯と卵を少し押さえてなじませては切るようにして細かくする作業を繰り返し、ご飯と卵がよく炒まったら、お皿に取り出す
- 13
そのフライパンにごま油を足して再び強火で加熱する
- 14
豚肉→野菜類→魚貝類→パイナップルの順に加えて炒める
- 15
取り出しておいた卵ご飯を加えて切るようにしてよく混ぜながら強火で炒める
- 16
よく炒まったら塩・こしょう・ガーリックパウダーを加え、鍋肌に沿って二周分ほど回しかけるように醤油とウスターソースを加える
- 17
よく炒め味付けが十分できたら、最後に鍋肌に沿って一周分くらい回しかけるようにしてごま油を加え、強火でさっと炒めて完成
- 18
取り出しておいたガーリックを好みでトッピングして下さい
- 19
ちなみに写真は、予めクッキー型で抜き加熱したパプリカと人参(残った部分をみじん切りにして具にしました)で飾ってます
-
コツ・ポイント
ガーリックの香りを出す際は弱火、具材を炒め合わせるときは強火で☆
味付けは鍋肌に沿わせるようにするとうまくできます☆
つくれぽ
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