＊パート・シュクレ
室温にした無塩バターをハンドミキサーでほぐし、粉糖を加え、なじませる

卵黄・バニラオイルを加えてよく混ぜる
ハンドミキサーはここまで。ゴムベラで生地を均一にする

小麦粉をふるい入れてサックリと混ぜる（粉っぽいので時々押さえながら）

粉っぽさがなくなって生地がひと塊になったら、ビニール袋に入れて麺棒で３ｍｍ厚さに伸ばす　

今回はタルト型に敷き込むので丸い形に伸ばすようにして、冷蔵庫で２０分以上休ませる

＊クレーム・ダマンド
室温にした無塩バターをハンドミキサーでほぐし、グラニュー糖を加え、よく混ぜる

全卵をほぐし、６．にまず、大さじ１程度加え、よくなじませてから残りを3回に分けて加える。そのつど、よくなじませる

ハンドミキサーからゴムベラに持ち替えて、アーモンドパウダーを加えてしっかり混ぜる

＊敷きこみ
オーブンを１８０℃に余熱を入れる

冷蔵庫に休ませておいた生地を出して、はさみでビニールを切り、そっとタルト型に入れ込む。底、側面の順に生地を貼り付ける

余分な生地は外側に向けて切り落とす　側面を整えたら、底に数箇所フォークで空気穴をあける

クレーム・ダマンドを絞り入れ、量を均一にして１８０℃のオーブンで３０分ほど焼く
全体にしっかり焼き色かつけばＯＫです

＊クレーム・パティシエール
卵黄にグラニュー糖を加え白っぽくもったりするぐらいに混ぜる　小麦粉をふるい入れてなじませる

バニラ棒に切れ目を入れて中身とさやを牛乳に入れる　鍋で牛乳を沸騰直前まで温めて火からおろし、１３に少しづつ加え混ぜる

１４を濾して鍋に移し、中火にかけてヘラでたえず混ぜる　沸騰してきたら混ぜる手を速くして焦げないように気をつけながら炊く

つやが出てきてフッとゆるくなったら炊き上がり　皿に移してぴったりとラップをして保冷剤をのせて冷ます　→冷蔵庫へ

＊仕上げ
よく冷えたクレーム・パティシエールを皿からボウルに移し、ゴムベラで切るように混ぜてほぐす

１７にフレーズリキュールを加え、なめらかなクリームにする
シロップの材料をレンジにかけてグラニュー糖を溶かす

タルト全体にシロップをうち、クレーム・パティシエールをタルトの中心から渦巻状に絞る

イチゴのへたをとり、まず、タルトの中心に大き目のイチゴを置いて、周りを囲うようにイチゴをのせていく
少しおさえるように

全体にバランスよくまとまったら、仕上げにノンウエットシュガーをふって出来上がり！