氷下魚（こまい）のつくね団子
おちゃめ★ママ @cook_40045471
お肉のような味わい。
不思議なくらい臭みが消えます。
このレシピの生い立ち
焼いたこまいばかりじゃ飽きてきたので、ちょっとアレンジしてみました。
氷下魚（こまい）のつくね団子
お肉のような味わい。
不思議なくらい臭みが消えます。
このレシピの生い立ち
焼いたこまいばかりじゃ飽きてきたので、ちょっとアレンジしてみました。
作り方
- 1
焼いたこまいをほぐして骨を取ります。すり鉢に入れ擦りつぶします。
- 2
片栗粉、黒ごま、しょう油、卵を加えて、さらに擦りつぶします。
- 3
【２】を６等分にして、一つずつ丸め、平たい形にします。
- 4
フライパンに油を引いて、焦げ目がつくまで【３】を焼きます。
- 5
器に、小ねぎ以外の調味料を混ぜ合わせ、【４】に回し入れます。
器に盛り付け、みじん切りにした小ねぎを乗せます。
コツ・ポイント
★細かい骨があるので、しっかりと取り除いてください。
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その他のレシピ
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