牡蠣を軽く水洗いし、水気をふき取り、軽く塩こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバターを入れて火をつける。牡蠣を入れて両面をじっくり弱火でソテーし、皿に取り出しておく。

１）のフライパンの汚れをキッチンタオルでふき取り、少し油をひく（分量外）。
食べやすく切った長ネギを入れて炒め、
しんなりしたら　麺を入れて炒める。○印をあわせて加えて更に炒め合わせる。

味見をして薄かったら塩コショウで味を調整し、１）の牡蠣を戻しいれて　ささっと軽く炒め混ぜたらできあがり♪