にんにく、しょうがのみじん切り、しょうゆ、酒、砂糖をあわせ、ぶりを漬ける。

ぶりを取り出し、片栗粉をまぶす。

ここで残った、にんにく、しょうが、漬け汁は後でタレにします。

フライパンに油を多めにひき、ぶりの表面が色づくまで焼く。

レンジで３～４分加熱する。
その間に、漬け汁にみりん、水を加えて煮詰めてタレを作る。