干し大根のうまみたっぷり煮
rey* @cook_40029424
いつもはあっさり味の干し大根の煮物。
TVで甘めの干し大根を見て、作ってみました。
ちくわはやっぱり黄金材料だね～。
このレシピの生い立ち
細木さんの幸せのレシピを見ていたのだけど、肝心の材料をメモするのを忘れてしまいました。
思い出しながら作ったのですが、なかなか美味しかったので…。
あっさりめの干し大根の煮物も甘めの煮物も美味しいですね。
干し大根のうまみたっぷり煮
いつもはあっさり味の干し大根の煮物。
TVで甘めの干し大根を見て、作ってみました。
ちくわはやっぱり黄金材料だね～。
このレシピの生い立ち
細木さんの幸せのレシピを見ていたのだけど、肝心の材料をメモするのを忘れてしまいました。
思い出しながら作ったのですが、なかなか美味しかったので…。
あっさりめの干し大根の煮物も甘めの煮物も美味しいですね。
作り方
- 1
切干大根は軽く水洗いしてから水のつけて戻す。（１時間以上）
水気はギュッと絞っておく。
- 2
ちくわは半分に切ってからスライスして、人参・も細切りに。しいたけは薄くスライス。
- 3
鍋にサラダ油大さじ１を入れ、しいたけ・ちくわ・人参を炒めてから干し大根を入れてしっかり炒める。
- 4
しっかり炒めたら、酒を入れ炒め、ほんだしを小さじ１ほど入れてから砂糖としょうゆで味付け。
- 5
蓋をして弱火で30分。ことこと煮ます。
時間があれば食べる前に一度冷まして味を含ませ、食べる直前に火を入れ温めなおす。
コツ・ポイント
ことこと煮込んで味をふくませます。
冷めても美味しいです^^
おふくろの味の定番ですね。
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