ケーキ屋さんのデコレーションケーキ
ケーキ屋さんから習ったレシピです。次の日食べてもふわふわ！
簡単なのにプロの味です。もうこのスポンジケーキ以外考えられません。ぜひ、お試しあれ。
このレシピの生い立ち
友人がケーキ屋さんで習ったレシピだけに、食べて感動！私も教えてもらい作ってみました。ほんとうにプロの味。
ケーキ屋さんのデコレーションケーキ
ケーキ屋さんから習ったレシピです。次の日食べてもふわふわ！
簡単なのにプロの味です。もうこのスポンジケーキ以外考えられません。ぜひ、お試しあれ。
このレシピの生い立ち
友人がケーキ屋さんで習ったレシピだけに、食べて感動！私も教えてもらい作ってみました。ほんとうにプロの味。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、強力粉、コーンスターチを合わせて振るう。
- 2
卵4個を卵黄卵白にわけ、最後の1個は卵黄に加える。
- 3
鍋を火にかけ、バターを半分溶かし（後は余熱で）、火を止めてから、1の粉類を一気に加えて混ぜ合わせる。
- 4
3に卵黄＋卵をかき混ぜ、２～３回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
- 5
４に温めた牛乳を２～３回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
- 6
ハンドミキサーで卵白を泡立てる。ある程度あわ立ててから、グラニュー糖を２～３回に分けて加える。角が立ったら、コーンスターチを加えてかき混ぜる。
- 7
６の１/５を５に加えて、泡立て器で混ぜてから、６に加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
※泡をつぶさないように！ - 8
バニラオイルを加えて混ぜる。
- 9
オーブンシートを敷いた天板に流し込み、表面をパレットナイフで整える。
- 10
別の天板にお湯１００ccほど流し、９を重ねて、１７０℃のオーブンで２０分焼く。
- 11
焼き上がったら、網にのせ冷ます。冷めてからオーブンシートをはがす。
- 12
３等分にカットし、生クリームを塗り、フルーツをのせる。２段目も同じようにし、３枚目を重ねる。
全体をデコレーションする。
コツ・ポイント
卵は常温のものを使います。卵白はしっかりあわ立てて下さい。焼くときにお湯を張って蒸し焼きにするのもコツ？ですかね。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
