☆カラメル　

鍋に水と砂糖を入れ煮詰め、あめ色になったら火を止め熱湯大さじ１を入れ、素早くプリン型に流しいれる。

☆プリン液

牛乳を小鍋で沸騰しないように温め、砂糖を加え溶かす。

ボールに卵を泡立てないようによくときほぐし、２の温めた牛乳を少しずつ加え、バニラエッセンスを加える。

出来た液をこし器で一度こし、泡をキッチンペーパーなのでとりのぞきカラメルの入ったプリンカップに注ぐ。（約１００ｇ）

130℃に予熱しておいたオーブンに湯煎焼で20分140℃にあげてさらに20分蒸し焼きにします。

焼きあがったらすぐにオーブンから取り出して冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れる。