優しい味。。手作りツナ！ノンオイルで。。
オイル漬けのツナっておいしいですよね～(*´∀｀*)でも油の質も気になるし、、、ってことであっさりノンオイルにしました！
このレシピの生い立ち
体調不良でオイルや化学調味料を受け付けなかったとき、、、どうしてもツナマヨが食べたくて、ノンオイルツナ缶の原材料を真似て作ってみました！以外にイケますよ♪
優しい味。。手作りツナ！ノンオイルで。。
オイル漬けのツナっておいしいですよね～(*´∀｀*)でも油の質も気になるし、、、ってことであっさりノンオイルにしました！
このレシピの生い立ち
体調不良でオイルや化学調味料を受け付けなかったとき、、、どうしてもツナマヨが食べたくて、ノンオイルツナ缶の原材料を真似て作ってみました！以外にイケますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
マグロは適当な大きさに切ります。そして塩、お酒を少々振り、しばらく置きます。細かくしすぎるとパサつくので大きめに。
- 2
スープを取ります。水にこんぶを切って入れ弱火にかけます。温まったらしばらく置いておくと、こんぶのダシがしっかり出ますよ♪
- 3
こんぶダシが取れたら、野菜の端っこ、塩、こしょう、ローリエ、砂糖、酒を入れます。順番はかまわずぽいぽい入れて下さい！
- 4
中火で煮て、沸騰したら弱火にしてフタをし、１０分ほど煮ます。野菜の端っこの風味を出して、煮込み用スープを完成させます☆
- 5
良く煮えて、香りがたってきます。火を中火に上げて、マグロを静かに入れます（入れる前、キッチンペーパーで魚を拭いて下さい）
- 6
アクがでたらこまめに取り再度沸騰したら、弱火に落としてフタをし、１５～２０分ほど煮ます。（マグロの大きさにもよります）
- 7
ゆっくり弱火で加熱したら、火を止めてフタをしたまま冷まします。室温か、やや温かい位まで冷めればOKです！
- 8
密閉できる容器を消毒し、そこへ移します。マグロはほぐしても形を残してもいいです。ツナが空気に触れない様にひたひたにします
-
- 9
残ったスープ♪薄めて、好みの味に整えて好きな具材を入れていただきましょ～♪※工程８の画像が見難くてゴメンナサイ（汗）
-
コツ・ポイント
日持ちしないので、密閉ビンに入れ冷蔵庫で保存して、２～３日以内に使い切ってください。冷凍も出来ますよ♪オイルが入らないので、塩はちょっと多いかな？ぐらいの方が出来上がりが上手くいきます。砂糖はほんの少しで！残ったスープは薄めて頂きま～す♪
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