冷凍えだまめをボウルに取り、30秒位お湯に浸してからお湯を捨てる。

にんにくは薄切りに、鷹のつめはハサミで輪切りにして火のついていないフライパンに入れる。

２のフライパンに、ごま油とサラダ油を入れて炒めて香りをだす。

にんにくが焦げる前に１のえだまめを入れる。（多少の水分はあっても良い）

えだまめを炒めながら、オイスターソースとみりんを回しかける。

２分位炒めて味をみる。甘味が足りないと思ったら砂糖をひとつまみ振り入れる。

えだまめにオイスターソースがマッタリとからまったら出来上がり。