耐熱ボールに一口大に切ったカボチャを入れ、電子レンジで柔らかくして、滑らかになるまですりつぶし、冷ましておきます。

かぼちゃが冷めたら、そこへ砂糖をいれ、さらに練るように混ぜ合わせます。

ペースト状になったら、卵黄、牛乳、メープルシロップ、サラダ油を加え、馴染むまで混ぜ合わせます。

別のボールで、卵白を角が立つまで泡立てます。砂糖を加え、混ぜ合わせます。

３のボウルに、小豆を加え混ぜ、泡立てた卵白を３回に分けていれ、泡立て器で軽く混ぜ合わせます。

最後に、ふるった薄力粉を加えたら、へらに持ち替え、さっくりと粉っぽさが消えるまで混ぜ合わせます。

オーブンシートをしいた型に流し入れ、１８０℃で予熱しておいたオーブンで３０〜４０分焼いて、出来上がり♪